咸肉蒸芋头的做法 咸肉蒸芋头怎么做
“今天给大家推荐一道菜肴——咸肉蒸芋头。做这道菜起因是妹妹产他公公经常用咸肉蒸土豆,挺好吃的。可是现在的土豆有点不敢买啊,就想到用芋头来代替,人家做扣肉不是也有用芋头的么?
本来我是不爱吃咸肉的,又肥又咸,不好吃。可是这道咸肉蒸芋头,颠覆了我对咸肉的认知,咸肉肥而不腻,芋头酥糯,真是太好吃了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸肉蒸芋头的做法步骤
1、咸肉清洗后放高压锅,加水没过咸肉,上汽后15分钟。水可多加点,防止糊锅,更可使咸肉的盐分浸出。压好的咸肉切薄片,厚约3~5MM。
2、芋头去皮洗净,切1/4个,并把边角切掉,修成与咸肉同宽的长方体。切厚片,约5~8MM。
3、1片咸肉1片芋头间隔摆放,排入盘子里。
4、蒸锅加水(水多些,我是大半锅水),放蒸架,冷水上锅,大火煮开,改小火1小时左右。
5、蒸到用筷子能轻松扎透咸肉和芋头,就可出锅了。
小窍门
1、咸肉如果不用高压锅压,最好提前一晚放清水中浸泡,使它不那么咸。
2、本地芋芋头应该也可以。
3、食用时建议肉与芋头同咬,口感更丰富。