红烧牛腩煲的做法 红烧牛腩煲怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧牛腩煲的做法步骤

• 1、牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。

• 2、放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。

• 3、高压锅大火炖10-15分钟。

• 4、坐锅热油，煸炒洋葱，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。

• 5、将炖好的牛腩倒入炒锅内。

• 6、加盐，老抽，大葱，香菇。

• 7、将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右。

• 8、汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不小心被我摔了，只好用碗装了。

小窍门

炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味，牛肉也比较容易炖烂。

如果牛筋比较多，可适当延长炖煮时间，我买的牛腩筋不太多，所以煮的时间不长