煎酿辣椒的做法 客家美食，煎酿辣椒 煎酿辣椒怎么做

““酿”菜是客家菜系中的经典，在粤菜占有重要的地位。有经典的煎酿三宝，其实不止三种，泛指煎酿菜系中的任意三种。煎酿辣椒香、微辣、鲜等吸引大量的人喜欢吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

煎酿辣椒的做法步骤

• 1、准备食材：青辣椒、猪肉；

• 2、青椒洗净，中间划开，去籽，放盐腌制10分钟，或把辣椒变软即可；

• 3、猪肉洗净，用绞肉机搅碎；

• 4、洗净的香葱切碎、把肉碎、生粉、盐、酱油、料酒、鸡粉、花生油拌均，做成肉馅；

• 5、把肉馅酿入辣椒中；

• 6、这些事酿好的酿辣椒；

• 7、热锅，倒油，小火煎酿辣椒；PS：建议用平底锅比较好煎哦。

• 8、不断翻转，煎至酿辣椒360度全金黄，熟透即可。

小窍门

1.青椒要选择大个嫩的不辣；
2.酿的时候不要酿的太满，煎的时候容易漏；
3、辣椒去籽，蒂不需要去，可以剪短，防止漏馅；
4.建议用平底锅比较好煎。