煎酿辣椒的做法 煎酿辣椒怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煎酿辣椒的做法步骤

• 1、五花肉剁成肉末。

• 2、胡萝卜切小粒。

• 3、剁好的五花肉放入大碗中，加入胡萝卜粒，调味：一点盐、糖、胡椒粉、生抽。

• 4、搅拌均匀，多搅拌几下。

• 5、搅拌好的肉沫加入一勺淀粉，一勺清水，这个时候加淀粉，一是增加肉沫粘合，二是让肉沫牢牢的粘在辣椒里。

• 6、继续搅拌，充分混合。

• 7、辣椒清洗干净，把头尾去掉。

• 8、用筷子在中间搅一下，把辣椒芯捅出来，一点点的辣椒尖尾就切从小粒。

• 9、捅出辣椒芯，清洗一下，沥干水份。

• 10、用筷子把肉沫塞进辣椒里，边塞边压，让肉沫填满辣椒里面。

• 11、都塞完了。

• 12、把切好的辣椒尾和剁好的蒜沫倒入大碗中。

• 13、加入生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，这就是等一下用的碗汁。

• 14、起锅烧油，转中火，把辣椒均匀码放在锅里。

• 15、一面煎到微微发焦变金黄色，翻另一面继续中火煎。

• 16、煎到两面金黄，倒入碗汁，盖上锅盖，中小火，烧3分钟。

• 17、3分钟后慢慢酱汁变浓稠，关火。

• 18、用筷子把酿辣椒均匀码放在大碟子中，淋上酱汁，一盆美味的家常煎酿辣椒就出菜了。