潮汕贡菜 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜

食材明细

• 其他 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制潮汕贡菜的做法步骤

• 1、准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用

• 2、把芥菜一片片掰开清洗干净

• 3、芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用

• 4、把芥菜切成自己喜欢的大小

• 5、切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦

• 6、把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎

• 7、捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥

• 8、晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分

• 9、芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分

• 10、使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图

• 11、接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓

• 12、最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图。