盘鳝的做法 盘鳝怎么做

“让做饭的人心慌慌的一道菜”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

盘鳝的做法步骤

• 1、这是被我养忘记了的鳝鱼，其实是因为害怕这长得像蛇的东西，一直不敢解决它😓

• 2、准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。

• 3、不要开火，锅中放入冷油。

• 4、这一步速度要很快，一手倒鳝鱼，一手拿锅盖，鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖，我只能拍个盖锅盖的图给你们看了。

• 5、开火，感觉锅里没动静了再打开锅盖。

• 6、慢慢炒，炒着炒着鳝鱼就盘起来了。

• 7、放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。

• 8、放入一勺酱油。

• 9、怕有寄生虫，稍微多炒一两分钟，也更香些。

• 10、出锅前放盐、鸡精调味，撒入葱花。

• 11、吃的时候把鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕，就成两半了，撕去里面的内脏就可享用了。

小窍门

鳝鱼买回来多养两天，让它吐尽肚子里的脏东西。