干锅土豆 家常超简单版干锅土豆

“老弟点名要吃的菜，所以周末及做了呀！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常超简单版干锅土豆的做法步骤

• 1、土豆去皮切片，比平时稍微厚实一点。

• 2、不粘锅，倒少量油小火慢煎，我这里用的事正宗乡下菜籽油，所以油要烧热一点。

• 3、土豆片煎至两面金黄，用筷子夹出，放进盘子待用。

• 4、直接用锅中底油，放入一勺豆瓣酱，蒜粒红椒圈翻炒，翻炒过后加入少量清水，放入生抽，小火慢煮一分钟左右。

• 5、洋葱切片或切丝，垫入砂锅底。

• 6、煎好的土豆片一次放入砂锅中，如图，将砂锅放在炉灶上，开小火，淋入炒好的料汁，盖上锅盖，中小火焖煮两分钟。

• 7、关火前，开盖放入葱段，盖上砂锅盖，端上桌，开吃的时候再打开盖子，香气扑鼻。

小窍门

注意：不吃肉的同学可以不放。
豆瓣酱中咸味很重，后续可以不用加盐，当然口味稍重的同学可以稍微添加一点
洋葱垫底，是可以防止土豆粘锅
不喜欢油煎的同学也可以用水煮，口感会略有不同，
平底不粘锅，可以用很少量的油，就能煎出油炸的效果。