蒜薹炒油渣的做法 蒜薹炒油渣怎么做

“家里炒青菜类的我一般用猪油。今天我又炼了一些油，刚好有一些油渣，就做了这道菜。油渣只要把油炼出来了，是不会很油的，反而是脆脆的，香香的。加上一些蔬菜，荤素搭配很不错呢！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜薹炒油渣的做法步骤

• 1、炼猪油的步骤我就省了，这个很简单，肥猪肉切丁，锅内加少许油放进去炼就行了。要小火慢炼，要不得烧黑了。现在市场里很多蒜苗卖。我们这里称之蒜苗，书上叫蒜薹。别搞混了。

• 2、蒜薹洗净切段，甜椒切段。

• 3、锅内下油，烧热，先放蒜薹翻炒。

• 4、然后放甜椒，最后蒜薹炒熟时再放入油渣，调入盐，生抽。

• 5、一定要出锅前放油渣，太早放油渣就不脆了，绵绵的。