蚝油蒜薹的做法 【东北】蚝油蒜薹 蚝油蒜薹怎么做

“蚝油的用法和生抽一样，但是蚝油的鲜味要比生抽好，所以烹制新鲜的蔬菜多用蚝油提味。这道“蚝油蒜薹”就是用蚝油调味炒制而成的一道家常菜肴，味道确实不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油蒜薹的做法步骤

• 1、把蒜薹洗净切段。

• 2、把猪肉切条。

• 3、热油，放入蒜薹，旺火煸炒。

• 4、炒制到蒜薹断生，盛出备用。

• 5、锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉。

• 6、煸炒均匀，加入蚝油。

• 7、放入备用的蒜薹。

• 8、旺火快速翻炒。

• 9、放加盐调味。

• 10、淋入水淀粉勾薄芡。

• 11、待芡汁糊化，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、提前煸炒蒜薹，一是断生，二是蒜薹发亮。
2、水淀粉稀一些为好，芡汁不宜浓稠。