酱爆杏鲍菇的做法 素菜荤吃的酱爆杏鲍菇 酱爆杏鲍菇怎么做

“这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭菜。以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的。用杏鲍菇代替了鸡肉。使这道菜没有了油腻感，却增加了杏鲍菇的香气。就更加清爽和健康了。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱爆杏鲍菇的做法步骤

• 1、杏鲍菇洗净，沥干水分

• 2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。

• 3、黄瓜洗净，切成丁。

• 4、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。

• 5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。

• 6、另起锅，注入油，爆香葱碎。

• 7、加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。

• 8、加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。

• 9、再加入黄瓜丁，继续煸炒。

• 10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。

小窍门

煸炒豆瓣酱时要小火，还要不停的翻炒，以免粘锅。