杏鲍菇虾味酱的做法 杏鲍菇虾味酱怎么做

“看看瓶子里还有些自制的黄豆酱，就又想做点酱来吃，这放一些虾仁和虾皮，做成虾味的酱，杏鲍菇的香味和虾仁的鲜味搭配一起，做成的酱拌面吃，沾馒头吃都好吃哩。我儿子是最爱这种酱的，每次做了，他都吃不够。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杏鲍菇虾味酱的做法步骤

• 1、先备好干虾仁和虾皮，

• 2、把虾仁提前用水浸泡至软

• 3、把黄豆酱和郫县豆瓣酱按3:1的比例配好，花生米用水泡开的，杏鲍菇切丁。

• 4、锅中放一点点油煎杏鲍菇，煎至杏鲍菇变软变黄，水分蒸发出来，这样的杏鲍菇容易入味，煎好后盛出备用，

• 5、再加入些油，用比较肥的五花肉，切丁入锅煎出油

• 6、把煎好的肉扒到一边，倒入两种酱，炒至酱出红油，与肉混合到一起炒均匀。

• 7、放入泡好的虾仁和花生米，煎好的杏鲍菇和虾皮也都倒入

• 8、翻炒均匀

• 9、加适量水煎煮约5分钟

• 10、收汁后放入葱末和少量的辣椒

• 11、翻炒均匀即出锅

小窍门

葱要最后放，而且稍加翻炒即出锅，这样葱香味浓郁，而葱也不会变味