经典牛腩的做法 经典牛腩怎么做

“那天去金岭了，买了当地有名的牛肉。真看出要过年了，好多人在排队呢，而且牛肉也涨了两元钱--20元一斤，牛腩18.5元一斤，但还是比超市便宜很多。
营养：
1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

经典牛腩的做法步骤

• 1、牛腩洗净，放凉水中浸泡2小时泡出血水，中间换两次水还有血水的话就焯一下。

• 2、准备配料。

• 3、把牛腩和配料加水放到高压锅里（或砂锅）。

• 4、加入一勺蒜蓉辣椒酱。

• 5、加入盐和一勺黄豆酱。

• 6、开锅转小火2个小时（砂锅的话就要5个小时）。出锅撒上蒜苗末，ok！

小窍门

牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。