香气浓郁的椰蓉开口酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：380

辅料

水 ：90
奶粉 ：30
黄油 ：50
糖 ：20
糖粉 ：60
猪油 ：160
椰蓉 ：100
全蛋液 ：50
蔓越莓 ：50

具体步骤

1.馅料材料准备好

2.黄油融化

3.盆里加入其他材料

4.加入融化的黄油和蛋液

5.加入蔓越莓干

6.揉成圆冰箱冷藏至硬

7.取出分24份

8.你粉200加水90g加猪油70g加糖20g揉成水油皮

9.入盆一起揉成水油皮

10.180g低粉加90g猪油揉成油酥

11.馅、油酥

12.馅、油酥、油皮都分成24份

13.2种团醒15分，各分24份，一份水油皮包一个油酥

14.保鲜膜了醒15分

15.取一个擀开，至上向下卷起

16.做完所有，醒15分

17.再擀开,再卷起，醒15分

18.取一份擀圆片,包入馅

19.收品朝下

20.刷蛋液，用刀划十字

21.烤170度30分左右

烹饪技巧

1、油酥面团和水油皮做好后一定要松弛20分钟再用，这样更好操作；而且每一步的醒发时间都不能省掉2、包好的酥划口时要用锋利一点的刀子，不要划的太深，到中间的位置就可以了；3、鸡蛋液不喜欢的也可以不刷，成品应该会更白一些