红烧排骨炖豆角的做法 红烧排骨炖豆角怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧排骨炖豆角的做法步骤

• 1、备料图:排骨、豆角、葱姜蒜、冰糖、花椒大料桂皮辣椒香叶山楂片、料酒、生抽、老抽、蚝油。还有盐，忘记拍了。

• 2、烧一锅水，水开后下葱段姜片料酒，下排骨焯水三分钟后捞出，洗净控干水分。

• 3、冷锅冷油下冰糖，全部融化后转小火，炒出焦糖色。

• 4、下排骨，炒至每块排骨都裹上汤色。

• 5、下香料们炒香。

• 6、下葱姜蒜微炒。

• 7、放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。

• 8、挪到电压力锅，加少量水，炖二十分钟。我又扔里两块葱段蒜瓣。（也可以继续用炒锅炖，时间可以比压力锅时间略长十分八分的）

• 9、二十分钟后放气，在上面摆上准备好的豆角，放足够的盐，继续压二十分钟。（为了少摄入卡路里省略了一步，其实最好是把豆角用油炒变色后再放进去才好吃呢）

• 10、如果汤多，可以开盖收汤几分钟。

• 11、出锅。