红烧汁鸡小腿的做法 红烧汁鸡小腿怎么做

“有了空气炸锅后，本来要烤和或炸的工作，都基本让空气炸锅来完成，鸡翅根比鸡中翅难熟，所以，就用空气炸锅帮一下忙啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧汁鸡小腿的做法步骤

• 1、把鸡小腿最厚肉的地方划两刀，深至骨头。

• 2、鸡腿入一大碗，加入生抽1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，先抓匀，再加玉米淀粉1大勺，再抓匀。

• 3、置一陶瓷碟，均匀铺入鸡小腿，入空气炸锅。

• 4、设置400°F，15分钟，烤至焦黄。

• 5、把鸡小腿翻面，设置400°F，约10分钟；

• 6、也烤至深金黄。

• 7、置一碗，放入红烧汁2大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、生粉/2大勺、味啉1/2大勺、芝麻油1/2大勺，调匀。

• 8、倒入锅开大火。烧至起大泡有“气顶勺”的感觉，关火。

• 9、倒入鸡小腿，翻拌均匀，撒上白芝麻。

小窍门

一、不用空气锅，也可以用烤箱烤或油炸；
二、所谓红烧汁，其组成是：甜面酱2大勺、生抽2大勺、海鲜酱2大勺、柱侯酱2大勺、蚝油2大勺、二锅头2大勺、胡椒粉1小勺；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。