五香盐炒花生米的做法 五香盐炒花生米怎么做

“花生米的吃法有很多种，油炸、炒、煮、卤等，今天给大家分享不用一滴油味道更好吃的五香盐炒花生米，和盐一起炒，不会炒过火，咸香脆，五香味浓，比油炸的还香，比超市买的五香花生还好吃。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五香盐炒花生米的做法步骤

• 1、把花生米里面的坏豆挑出来，将花生米水清洗干净，用刚烧开的水把花生米浸泡5分钟直到外皮起皱。

• 2、准备辅料。

• 3、花生米浸泡好后用吹风机把水分吹干。

• 4、吹干了的花生米。

• 5、大蒜和生姜切成片。

• 6、把吹干了的花生米放到一个没有水的盆里，将所有辅料、生姜和大蒜片放进去。

• 7、带上一次性手套用手抓拌均匀腌制20分钟。

• 8、锅中加300食盐用大火炒热。

• 9、把腌制好的花生米倒进去小火慢慢翻炒，刚开始花生和调料上都粘满盐。

• 10、炒上5分钟左右，盐就慢慢脱落，记得一定小火炒。

• 11、再炒上十分钟左右，香料就变成了深黄色。

• 12、二十分钟后，蒜片也变得香脆可口，满屋都是香味，也能听到噼噼啪啪的声音，盐也变成咖啡色了，这时就可以关火了。

• 13、把炒好的花生米用漏勺捞出，放在篮子里晾凉。

• 14、炒锅的盐晾凉后不要倒掉，放在一个密封罐里下次炒的时候再用，味道会更加浓香。

• 15、晾凉后连调料也是金黄色。

• 16、蒜片金黄也酥脆可口。

• 17、花生更是咸香脆。

• 18、成品图。

小窍门

1、花生米泡好后，把水分吹干，调料腌制后会更加入味。
2、一定要小火炒，花生糊了味道会变成苦色。