酒香蒸鸡腿的做法 酒香蒸鸡腿怎么做

“当一个菜鸟想学西餐，还没有学会的时候，做出的菜就是土洋结合，有时候甚至看着怪怪的，酒香蒸鸡腿就是这一过程的产物，虽然卖相并不太养眼，但是味道很不错的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酒香蒸鸡腿的做法步骤

• 1、鸡腿洗净，撒葱姜丝和盐揉匀。

• 2、淋上红酒，腌约半天时间。时间长一些入味，当然不腌渍也可以，但是滋味太淡，需要蘸料吃。

• 3、鸡腿放到深一些的容器里，上锅蒸30分钟。因为鸡腿没有切块，所以蒸制时间长一些，才能蒸透。如果切块，大约15分钟就可以蒸好。

• 4、蒸熟的鸡腿捞出。

• 5、将汤汁中的葱姜丝捞出，弃之不用。

• 6、在小汤锅里勾薄芡，喜欢汤汁更紫的，可以再加少许红酒。

• 7、薄芡淋在鸡腿上，撒葱花点缀一下。成品葱姜的香味大一些，酒香稍淡，算是原汁原味的，挺清淡。

小窍门

1，鸡腿切块蒸制用时短。

2，蒸完后，可以尝一下肉的咸淡，在勾芡的时候可以再适当放点佐料调整。
3，勾芡不要用铁锅，免得汤汁发黑