过油鸭蒸黄豆的做法 过油鸭蒸黄豆怎么做

“春天也要吃肉肉！
夏秋之交，燥气当令，使人出现发枯、口唇干裂、鼻咽燥火、大便干结等“燥象”。一些疾病如支气管扩张、肺结核等也易在此季节复发或加重。鸭肉能润肺健脾、生津养阴，对上述病症有很好的预防和治疗作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

过油鸭蒸黄豆的做法步骤

• 1、过油鸭装窝盘。（前文有制作方法）

• 2、取一空碗，放盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

• 3、加入开水，搅拌均匀。

• 4、将碗汁倒入鸭肉内，持平即可。

• 5、放一个八角增香。

• 6、放入泡好的黄豆。

• 7、上笼蒸40分钟左右，出锅洒上香菜。

• 8、成品。

小窍门

1.调好的碗汁也可以加少许陈醋，酸香可口，不喜可不加。
2.大火烧开，保证上气的情况下，尽量用小火。
3.有时间的话可延长蒸制时间，时间越长越好，曾亲见农村宴席从早上蒸到中午，达4小时之久。