丝瓜过油肉的做法 丝瓜过油肉怎么做

“丝瓜新鲜嫩滑，极易成熟，配上上浆滑油的过油肉，一道鲜嫩美味的快手菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

丝瓜过油肉的做法步骤

• 1、丝瓜去皮切滚刀块。

• 2、把丝瓜放入淡盐水中浸泡一会儿，防止变黑。

• 3、提前滑过油的肉丝（盐、生抽、蛋清、水淀粉抓匀滑油）。

• 4、炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、小米椒爆出香味，放入丝瓜。

• 5、略加翻炒，放入番茄同炒。

• 6、待丝瓜断生，放入蚝油、盐、味精调味。

• 7、放入过油肉，翻炒均匀，即可出锅。

• 8、成品。

小窍门

1.肉丝可以一次多滑一点，放冰箱冷藏。
2.切好的丝瓜放淡盐水中浸泡，防止变黑。