蒜苔过油肉的做法 蒜苔过油肉怎么做

“过油肉滑嫩爽口，深受大家的喜爱。将买回家的肉稍加腌制，用温油滑过，再配其他蔬菜，那就非常简单了。
多数人不愿动油锅的原因有二，一是怕麻烦，二是怕被油溅伤。告诉你一个诀窍，炒锅上火擦拭干净，烧热后再放油，滑肉时油温不宜过高，四五成热时温油即可。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜苔过油肉的做法步骤

• 1、炒锅放油烧热，放入蒜苔、干辣椒。

• 2、翻炒片刻。

• 3、加少许开水。

• 4、放少许盐、白糖、味精、生抽。

• 5、放入过油肉。（过油肉前文有过介绍）

• 6、炒至蒜苔断生，入味即可。

• 7、成品。

小窍门

1.蒜苔切掉老根，切成寸段，也可以提前焯一下水。
2.蒜苔炒至断生即可。