豆腐脑之豆渣饼的做法 豆腐脑之豆渣饼怎么做
“南北豆腐的区别在于有甜、有咸,口味各有不同。我最爱咸想味儿。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐脑之豆渣饼的做法步骤
1、干豆子头天晚上泡发,明早待用
2、第二天早上,第一件事儿就是把昨晚泡好的黄豆到这豆浆机里,加凉水1升,通电…
3、利用这个时间开始准备豆腐脑的卤子。萧山萝卜干剁碎,胡萝卜切丁、木耳剁碎。
4、切好后的菜菜们…
5、这个时候,豆浆已经磨好了,滤出豆渣待用,一会儿教你全营养,不浪费的美食。
6、滤出的豆渣。
7、下面继续豆腐脑的故事,此时的豆浆已经是80度左右温度。把内脂放到小勺里用凉水调匀稀释一下,然后,边到边搅拌均匀,盖盖子放一边等着凝固喽。
8、凝固好的,豆腐脑已经成了,很嫩很嫩…
9、平底锅炒卤子加水,各种调料烧开锅放一小勺淀粉勾芡…
10、还有一碗豆渣,不能浪费了,我们打一个鸡蛋在豆渣里,加一点麦片搅拌一下,用汤勺舀一勺倒在平底锅内开始烙豆渣饼。
11、一份好吃又营养,不浪费的早餐做好了……