红油兔丁的做法 四川红油兔丁 红油兔丁怎么做

“四川红油兔丁是一道极普通的家常菜，制作方法简单，极适合双职工家庭自制。制作方法：1、将屠宰好的兔子先码盐半小时
2、将黑豆豉放入碗中加开水浸泡
3、烧一锅开水（多少以能淹没整只兔子为准），将兔子拦腰折断，先将后腿部分下锅煮3分钟，再将前半部分下锅煮6分钟，共计9分钟，关火，让煮好的兔子在锅中继续闷15分钟。起锅凉冷后切成小丁。
4、将兔丁和葱丁、味精、黑豆豉水、花椒（可用花椒油或藤椒油代替）、红油海椒、蒜泥搅拌均匀后装盘撒上白芝麻即可。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红油兔丁的做法步骤

• 1、1、兔子拦腰分段

• 2、2、葱选择大葱，黑豆豉选用四川产豆豉，用量根据自己口味选择。

• 3、3、葱切成丁

• 4、4、黑豆豉用开水浸泡后搅拌均匀

• 5、5、兔子切丁

• 6、6、最后装盘撒上白芝麻

小窍门

1、    不要用生抽和老抽
2、    严格按照步骤3的时间和做法来煮兔子
3、红油海椒用四川产的二荆条海椒面（超市有售）和菜籽油来制作。