香酥麻辣兔丁的做法 香酥麻辣兔丁怎么做

“兔丁被油炸后，加入各种调料，香、酥、麻、辣，味道好极了！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香酥麻辣兔丁的做法步骤

• 1、肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒，抓匀码味10分钟。

• 2、打入一个鸡蛋，抓匀，能够保持兔肉的嫩。

• 3、加入红薯粉，抓匀，能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。

• 4、半锅油，能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温，才能即可在兔肉表面形成脆面。

• 5、就去兔肉炸。

• 6、表面金黄后捞出，再次把油烧到没有小气泡，再次放入兔肉油炸。

• 7、这样反复炸三次。

• 8、炸成这样的焦黄色后，倒出多余的油脂，放入辣椒面，花椒粒翻炒，适量盐调味即可。

• 9、出锅。麻辣鲜香！