葱油玉兔的做法 葱油玉兔怎么做
“玉兔(音同),貌似是很多沿海地区的叫法,看似很好听的名字,实际上对应的却是一付丑丑的容颜,黑漆漆的外表,两个眼睛还长在头顶上,不清楚的人会觉得是个怪物。呵呵,其实它的学名叫做比目鱼啦。
在菜场买小海鲜的时候看到玉兔,让人不禁联想起在海边吃过的那个鲜味,便让摊主收拾了一条,拿回家做成葱油。从未见过此物的张先生评价,看起来很丑,吃起来味道却很不错。嘿嘿,不可以貌取人用在鱼身上就变成了不可以貌取鱼咯。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油玉兔的做法步骤
1、玉兔鱼去鳃剥肚,处理干净
2、处理好的鱼用清水冲洗干净,沥干水分
3、在鱼身上撒少许盐,两面都均匀抹匀
4、锅中烧水,将鱼摆放在鱼盘上,上汽后大火蒸5分钟
5、蒸鱼的过程中处理葱,将葱切成葱花
6、蒸好的鱼淋上适量蒸鱼豉油,再在鱼身上撒上葱花
7、勺中放入山茶油,8成热(油冒烟)时关火
8、将油热后淋在铺好葱花的鱼身上即可