清蒸龙俐鱼的做法 清蒸龙俐鱼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸龙俐鱼的做法步骤
1、将买回来的龙俐鱼去鳞洗净。
2、用生姜,蒸鱼豉油,蚝油和料酒将鱼腌制10分钟。
3、用生姜,蒸鱼豉油,蚝油和料酒将鱼腌制10分钟。
4、将腌制好的鱼放在锅里蒸15分钟。
5、鱼蒸好后放入葱花,炒锅里放入适量的花生油用火烧开后趁热淋在葱花上。
6、出锅,趁热开动。
小窍门
1、蒸鱼的时候火候掌握很重要,像这些比较小的鱼一般15分钟就可以完全蒸熟了,不要蒸太久否则肉就不嫩了。
2、我觉得蒸鱼是不需要用盐的,只需要酱油或蒸鱼豉油再加点蚝油就好,这样的鱼蒸出来口感比较鲜3、最重要的是最后一步,在放了葱花的鱼上面一定要淋上滚滚的热油,好像所有的味道都被这热油点燃了,那叫一个香!