清蒸龙利鱼柳的做法 清蒸龙利鱼柳怎么做

“清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要材料，配以辅料姜、葱、生抽蒸制而成的一道家常菜。龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸龙利鱼柳的做法步骤

• 1、龙利鱼柳解冻后洗净，厨房纸吸干水分，切段。

• 2、盘底放几片姜。

• 3、放入鱼段，淋入料酒，撒上姜丝、盐、胡椒粉。

• 4、淋入蒸鱼豉油，放入冰箱腌制一会。

• 5、放入锅中蒸7、8分钟，关火虚蒸2分钟。

• 6、取出盘子，捡去姜丝，倒入碗中适量汤汁。

• 7、蒸鱼汤汁中加入蒸鱼豉油、老抽搅拌均匀。

• 8、将调好的汁料均匀的淋入鱼段上，放上葱丝，锅内烧热食用油浇到鱼段上。

小窍门

加少许老抽是为了上色更好，可以不加老抽。