锅塌龙俐鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

龙俐鱼（去骨） ：适量
鸡蛋 ：适量
面粉 ：适量

辅料

胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香菇 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 香菇用温水浸泡回软，去蒂洗净，切成香菇丝；葱、姜择洗干净，分别切丝；去骨龙俐鱼解冻，加盐、胡椒粉腌渍30分钟。

2. 高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁；龙俐鱼先沾一层面粉，再沾匀鸡蛋液，放煎锅两面煎黄。

3. 放入葱姜丝、香菇鸡煎出香味，倒入调味汁，小火将汤汁收尽，淋香油，装盘。