蒸扒鸡的做法 蒸扒鸡怎么做
“这道菜超级简单,味道像盐水鸡,但是是一道热菜,也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列,是当之无愧的第一首选。这样一整盘上桌,很有魄力吧。一看就觉得你手艺不错。其实操作起来很简单的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸扒鸡的做法步骤
1、原料图如图所示。
2、花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3、把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。
4、揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。
5、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
6、香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7、蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。
8、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9、上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。
小窍门
1,腌渍后一定要焯水,洗净捞出来,这样鸡肉好蒸是第一,第二,肉也不会有异味。三,不会太咸。
2,蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了,但是口感QQ的,多蒸就会软烂点,看个人喜好。
3,吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的,下回我要试试粉丝怎么样。