野葱扒鸡蛋的做法 野葱扒鸡蛋怎么做

“春来野菜香——野葱扒鸡蛋。春天的时候，田野里，河床边，长满了大大小小的野葱，有时候出门看到都会摘一些回来做菜用。有时候会用来做蛋炒饭，更多时候是用来做野葱扒鸡蛋，在煮的过程中用锅铲把蛋液扒散，炒出来的鸡蛋跟野葱粒粒分明，黄的，绿色，孩子最喜欢吃了。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 扒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

野葱扒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备一小把野葱和2个鸡蛋。

• 2、野葱洗净后沥干水份，切掉尾部的焦黄叶子。

• 3、鸡蛋去壳打散备用。

• 4、野葱切筷子头大小的长度。

• 5、把切好的野葱放到鸡蛋液里。

• 6、野葱和鸡蛋混合均匀。

• 7、加入30克水和2克盐搅拌一下，不加的话就是野葱鸡蛋饼，煮的时候不好扒散蛋液。

• 8、烧热不粘锅，放5克食用油，倒入野葱鸡蛋液。

• 9、在蛋液开始凝固的时候用锅铲把蛋糊不断的扒散。

• 10、一直扒拉到水份炒干，鸡蛋成型就可以关火了。

小窍门

1、做这道菜必须加水，不加水就是野葱鸡蛋饼。
2、咸度根据口味灵活调整。