土豆炖鸡腿怎么做

土豆在小编心里一直是个神奇的东西，怎么弄都好吃，怎么吃都不会腻。可是土豆再怎么好吃，它毕竟是个素菜呀，应该与肉食在一起进行烹饪，才能发挥出它最大的美味。那么下面，就让我们一起来学学土豆炖鸡腿怎么做吧。

一、土豆炖鸡腿怎么做

1、食材明细

鸡腿150g，土豆250g，葱适量，姜适量，蒜适量，红干椒适量，油少量，2匙，味精1匙半，十三香一匙半，酱油适量，醋适量，糖少量，大料适量，花椒适量，料酒3匙。

2、具体做法

(1)首先准备好材料。土豆削好切成块泡在水里备用;葱切粗丝，姜切片，蒜切末备用;鸡腿切成小块。然后把切好的鸡腿焯一下。待鸡腿变色，水面浮出白沫后，把鸡腿捞出。

(2)放入适量的油，油温升高后就陆续放入花椒、大料、红干椒;待出香味后放入姜片、蒜末、葱丝(葱丝放一部分)，有香味后再放入鸡腿。再放入剩下的葱丝。待鸡腿半熟时放入土豆，加调料，加适量的水;调至小火慢炖。

(3)待鸡腿和土豆颜色有变，并入味时，可把火调至中火或大火(依旧汤汁的多少而定)，待汤汁差不多没了的时候停火，盛出。

二、鸡腿的其他做法

1、脆皮鸡腿

食材明细：肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

具体做法：

(1)将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

(2)将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

(3)将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10～15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。

2、可乐焖鸡腿

食材明细：鸡腿2个，生菜35克，食盐5克，酱油1大勺，蒜4瓣，八角1个，桂皮1小块，料酒适量，水淀粉适量，细香葱2根，香叶1片，可乐1小碗。

具体做法：

(1)鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净。

(2)鸡腿放入锅内，佐料全部放进去。

(3)酱油倒入锅内，起到上色的作用。

(4)加入1小碗可乐。

(5)加入1勺盐进行调味，大约5克。

(6)放少许料酒，去腥。

(7)加清水没过鸡腿。

(8)大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟。

(9)煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用。

(10)大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮。

(11)鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用。

(12)鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁，勾点芡汁，吃起来味道更加浓郁)。

看了这篇文章，相信土豆炖鸡腿怎么做大家已经学会了吧。土豆的软糯甜香混合着鸡肉的厚实鲜嫩，相信家里人吃了一口就不会忘。爱吃鸡腿的伙伴，还可以做脆皮鸡腿和可乐焖鸡腿哟。好啦，还在犹豫什么，赶快动手做一做吧！