猪肉馅茄夹的做法 猪肉馅茄夹怎么做

“虽然全家人都爱吃油炸食物，但为了身体健康，平常还是很少做油炸的菜品。总是不吃，也馋，家里食客馋出了声，想吃炸茄夹。偶尔一次两次，可以满足。买了茄子，猪肉作馅，炸了茄夹。用打豆浆滤出的豆腐渣与小麦粉和面，烙了半发面饼。大饼夹茄夹，吃的很过瘾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉馅茄夹的做法步骤

• 1、猪肉馅加油、盐、味精、酱油、白糖、料酒、葱姜末顺时针搅拌上劲。

• 2、茄子洗干净。

• 3、茄子切成两片一组的连刀片。

• 4、两片之间加猪肉馅。

• 5、用小麦粉、淀粉加水调成面糊。小麦粉、淀粉的比例为3:1。

• 6、茄夹均匀裹上面糊。

• 7、热油锅，裹上面糊的茄子入锅炸。

• 8、炸至食材熟捞出，沥干油即可享用。

小窍门

1、加了淀粉的面糊，炸出的茄夹表皮更脆些。
2、喜欢口重些，可以在面糊里加少许盐。