香菇鱼卵蒸蛋的做法 香菇鱼卵蒸蛋怎么做

“鱼卵洗干净其实不会腥哦~加了干香菇更香，鸡蛋很滑，鱼卵很有口感”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇鱼卵蒸蛋的做法步骤

• 1、鱼卵用姜片水先泡会

• 2、洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末

• 3、香菇用温水泡开着备用

• 4、香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:5之间）

• 5、将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可

• 6、隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加

小窍门

1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1：2左右，这里加了鱼卵香菇，希望可以硬一些大概是1:1
2.不要过度搅拌，轻柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸，温度保持比较均匀