彩椒三鲜菇的做法 彩椒三鲜菇怎么做

“【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料，主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材，所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴，口味清淡。老少皆宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

彩椒三鲜菇的做法步骤

• 1、主料：白玉菇、蟹味菇、香菇

• 2、把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分

• 3、香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块

• 4、彩椒洗净切小块

• 5、锅烧开水，把香菇焯水1分钟

• 6、捞出过冷水，攥干水分备用

• 7、热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀

• 8、加适量蚝油，加少许水烧制2分钟

• 9、放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟

• 10、放入彩椒炒匀

• 11、旺火收汁后，即可关火

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水，烧制时会溢出一些水分，加水时不宜过多。
2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。