彩椒肉丝的做法 彩椒肉丝怎么做

“除了素食主义者，有谁会不爱一道叫小炒肉的菜吗？小炒牛肉，小炒猪肉，小炒鸡肉……各种小炒肉中，小炒牛肉简直就是我的心尖尖。以往自己都会做的比较重口比较辣，今天跟着达人做一个不辣的，用彩椒来炒，味道依然很赞，快试一下吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

彩椒肉丝的做法步骤

• 1、一百五十克鲜牛肉逆着纹路切成较小的薄片。

• 2、加入少许食盐，胡椒粉，一勺葱姜料酒，一勺生抽抓拌均匀，再加入一勺生粉抓至上浆，最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。

• 3、一块青椒切丝。

• 4、一块红椒切丝。

• 5、两瓣大蒜切碎。

• 6、锅中烧油，加入牛肉快速滑散，炒熟后盛出备用。

• 7、锅中留底油，加入蒜末爆香。

• 8、加入彩椒丝翻炒至断生。

• 9、加入牛肉一起翻炒均匀。

• 10、加入一勺生抽，少许鸡精和白糖调味即可。

小窍门

记得以前自己有个菜谱里写了腌制牛肉的详细过程，按那个方式腌制的牛肉，想不入味滑嫩都难。年夜饭来上这么一道小炒牛肉，准保大家都会夸赞你！