松露炒蛋的做法 有家鲜厨房：松露炒蛋 松露炒蛋怎么做

“松露很多人都知道，但是如何把松露的营养留住又能将松露做的很好吃？今天米厨娘带大家学一下黑松露的家常版做法。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

松露炒蛋的做法步骤

• 1、将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物，切成薄片。

• 2、打入四颗鸡蛋，并顺时针打散鸡蛋液

• 3、将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌

• 4、覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室，放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

• 5、将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐搅拌均匀

• 6、炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。

• 7、蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。