小白菜炒豆筋的做法 小白菜炒豆筋怎么做
“豆筋是黄豆经磨成豆浆,加热,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍,其形状就像一根棍子,因此也叫豆棒,类似于腐竹。豆筋色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,经常食用,对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。这次,我用的是刚做好的豆筋,没有烘干,像豆皮一样。(展开)”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小白菜炒豆筋的做法步骤
1、豆筋2张
2、切成1.5厘米左右的条状
3、小白菜择去根部,冲洗干净,放到盐水中浸泡5分钟,捞出沥干
4、油热后放入花椒、辣椒和蒜末
5、炒出香味后倒入小白菜
6、翻炒后倒入豆筋
7、加盐、生抽,出锅
小窍门
小白菜放盐水中浸泡,可以去除部分农药,但是时间不宜过长,否则维生素容易流失