酿尖椒的做法 酿尖椒怎么做

“酿尖椒可是煎酿三宝之一，酿尖椒或者三宝可用，猪肉（7:3肥瘦比例）为主，同时可加入花生，香菇之类，不过在酒店的做法却加入适量鱼肉，这样一样更鲜美”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酿尖椒的做法步骤

• 1、把尖椒对半切开（待用）

• 2、提前把前上肉剁碎，加入少许油，鸡精，生粉拌均匀，腌制一小时以上，这样的肉縻才会入味，收紧

• 3、开始酿青椒，把腌好的肉馅装上青椒

• 4、酿好的青椒待用

• 5、开始煎青椒了，先煎肉馅那一面，再煎青椒

• 6、煎好的青椒装盘待用

• 7、煮芡汁：锅里放少许油先爆一下，然后再入蚝油，生抽，味精，(期中用少许生粉和水拌匀（最好高汤）然后翻炒片刻，直接淋上酿青椒，就可以了

小窍门

用煎上肉和7：3比例