尖椒酿怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
肉末 :半小碗
老抽 :适量
料酒 :2勺
鸡蛋 :1个
淀粉 :1勺
葱花 :适量
醋 :半勺
糖 :半勺
主料
大尖椒 :3只肉末 :半小碗
辅料
生抽 :2勺老抽 :适量
料酒 :2勺
鸡蛋 :1个
淀粉 :1勺
葱花 :适量
醋 :半勺
糖 :半勺
具体步骤
1. 大尖椒去蒂去芯洗净(尖椒内部掏空)。肉末加1勺生抽,1勺料酒,1个鸡蛋,1勺淀粉,一点点老抽和葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
2. 用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
3. 油锅烧热,入尖椒中火慢煎,盖上盖子。取一碗,加1勺生抽,1勺料酒,半勺糖,半勺醋,一点点老抽混合成调味汁。
4. 尖椒煎至两面起皮发皱(时间比较久,煎好一面再翻面煎另一面)时,倒入调味汁。
5. 盖上盖子,小火焖煮至汤汁收干。装盘。
肉馅里还可以加点香菇碎和开洋碎,传统做法讲究食材丰富。