私房肉酿尖椒怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

尖椒 ：6根
肉末 ：150

辅料

葱姜末 ：适量
豆豉（也可不用） ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 肉末加油、酱油、淀粉、盐、葱姜末拌匀。腌15分钟以上。

2. 尖椒洗净，去芯，切断，充分晾干。

3. 将肉塞进尖椒段内，不用太紧，两头的肉稍微捏紧一点。保证肉质嫩，两头不散出来。

4. 锅内煸香花椒油，将尖椒段放入，小火慢煸。需要耐心、小火。

5. 待尖椒起褶子并且蔫软后，下入少量豆豉，酱油、料酒。加小半碗水，盖锅闷熟。耗汤后出锅。

烹饪技巧

1、不能吃辣的，选择那种不辣的尖椒。我也不太会挑选，这次就买着辣的了。2、锅最好是平底锅，省油而且受热均匀。3、肉酿苦瓜、肉酿香菇也是一个做法。^_^