干煎香酥鱼的做法 干煎香酥鱼怎么做

“干煎鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，码上味，入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干煎香酥鱼的做法步骤

• 1、原料;鳎目鱼

• 2、鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。

• 3、清洗干净的鳎目鱼放少许盐。（盐一定要少量，只是为了稍稍有些底味）

• 4、加入花椒粒，加入料酒，至少要腌渍1小时。

• 5、腌渍好的鱼放入通风处淋干水分。

• 6、炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼。（如果没把握不粘锅，可以在鱼身上拍上一层干淀粉）

• 7、不要急着翻面，要煎至一面定型后，再翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆。

• 8、煎至金黄焦脆，取出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可。

• 9、来一张特写，看看酥不酥。

小窍门

也可以选择小鲫鱼、小黄鱼、带鱼...来做香酥鱼，都非常好吃呢！
如果害怕煎鱼的时候粘锅，可以拍上些干淀粉，或裹上层蛋液。
不怕浪费油，也可以直接炸制，效果会更好滴。瑞瑞妈害怕浪费好多油，就用煎的办法了，一样的金黄香酥哦！