香酥蛋黄鱼的做法 香酥蛋黄鱼怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 酥 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香酥蛋黄鱼的做法步骤

• 1、取鱼肉切花刀，如图。

• 2、切好花刀的鱼调入精盐，调味鲜腌入味。

• 3、腌好的鱼滚上一层蛋清。

• 4、现放进淀粉里滚上一层淀粉。

• 5、放进烧好油的锅里油炸。

• 6、炸黄。

• 7、捞出摆盘。

• 8、蛋黄1个。

• 9、锅里留小许油，倒进备好的蛋黄液。将蛋黄炒熟炒散加一点点精盐提味。

• 10、炒好的蛋黄倒在摆好盘的香酥鱼上即成。