芫荽肉丝小炒的做法 芫荽入菜、鲜美无比------【芫荽肉丝小炒】 芫荽肉丝小炒怎么做
“芫荽是何物?其实就是我们平时吃得香菜,又称为香荽、胡菜,我更喜欢称它为芫荽,老家一直是这样叫。香菜正如它的名子一样,浓烈,香艳的味道无孔不入,有些人闻都闻不得,有些人却爱吃的很。以前我是不吃香菜,芹菜,茴香这些有味道的蔬菜,后来尝试这吃过以后,竟然会喜欢上它们的味道,如果许久不吃,便想念这股香味。最好吃的方法是凉拌,做汤撒一些香菜末,或者肉馅里放入一些香菜碎,都是很刺激你的味蕾。最近尝试了用香菜梗炒肉吃,那种美味只有吃过的人才能形容出来,只能用美味无比来形容它。香菜梗很适合炒肉吃,它含有特殊的挥发油不仅去腥,还能散发浓郁的香气,让你吃过后一定会爱上这种吃法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芫荽肉丝小炒的做法步骤
1、准备好原材料;
2、香菜去根择去叶子,香菜梗洗净,切成5厘米的段,猪里脊洗净去掉筋膜后切丝,生姜去皮切丝,红尖椒洗净切圈;
3、里脊肉丝里面放入胡椒粉,味极鲜酱油,史云生调味汁拌匀后腌制5分钟;
4、炒锅烧热放油,下入姜丝,红椒圈煸香;
5、下入腌制好的里脊肉丝滑散;
6、炒至变白后,放入香菜梗煸炒;
7、调入少许盐;
8、少许味极鲜酱油;
9、少许味极鲜酱油;
10、炒匀后即可盛出享用了!
小窍门
1、香菜梗稍微翻炒几下就可以,要不然口感不脆爽了;
2、肉丝提前腌制入味,炒出来的肉丝口感更嫩滑。