番茄牛腩的做法 番茄牛腩丨立秋后,我家经常做这道菜,强筋健骨又美味 番茄牛腩怎么做
“番茄一直都是被认为最开胃的蔬菜之一,再加上牛腩的相伴,不想多吃都难!炖好的番茄牛腩番茄的酸甜与牛腩的爽滑相互融合渗透,好一个味香浓厚、肉烂汁浓的景象,尤其是酸甜可口的汤汁,拌饭吃简直一绝!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄牛腩的做法步骤
1、准备好所需要的食材!!!!
2、准备两个番茄洗净,用刀在番茄表皮上划十字,接一壶热水浇在番茄上去皮。一个番茄切丁状,一个切成块状。
3、牛腩洗净,切成块状。锅中倒水,将牛腩块冷水下锅焯水,水开后用勺子去掉浮沫杂质,捞出后再次清洗牛腩。
4、锅中倒油,油热后,放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。接着倒入番茄丁,炒出汁水,再倒入牛腩,翻炒均匀。最后加入适量料酒、生抽、八角、香叶、桂皮、冰糖,倒入没过牛肉的热水,大火煮至沸腾后,转中小火慢煮40分钟左右。
5、胡萝卜洗净,削皮切成块状,放入碗中备用。倒入切好的胡萝卜块,再次炖煮20分钟,等到牛肉煮烂后,再倒入番茄块、老抽,大火煮5分钟,加盐,搅匀,最后撒上葱花即可。