美好的茶树菇烧肉怎么做好吃又简单
茶树菇烧肉是一道很有创意的特色菜。它的创意就在于它用了茶树菇做食材。那么茶树菇又是一种怎样的食材呢？其实，它就是生长在茶树周边的一种真菌。在众多的真菌之中，它的营养价值是很高的，富含各种维生素等，所以价格也是比较昂贵的。家常菜是比较少用到的，一般在大型宴会上会吃到。做好了之后，茶树菇会给肉带来它独特的清香。而且茶树菇吃起来很有韧性，也很入味，猪肉质感十足，不油不腻，真是一道上好的菜色。
主料
猪肉 ：300g干茶树菇 ：100g
辅料
油 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
蒜 ：适量
冰糖 ：适量
醋 ：少许
干辣椒 ：适量
青花椒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.提前将干茶树菇泡发好。
2.剪去根和老茎。盆中加水，放入茶树菇后，顺着一个方向搅动，滤去杂质，清洗干净。
3.将肉洗净后 切成1cm左右厚的片。
4.准备好所需调理。
5.将肉出水后捞出。油锅烧热后，倒入适量油，放入肉后，中火慢慢煸炒出油。这步不能省，要有耐心。
6.将拨到一边，先将干辣椒、青花椒焙出香味，捞出（喜欢辣点的，可以留在锅里）
7.放入葱姜蒜焙出香味。
8.放入老抽、盐翻炒入味（这时老抽放入量是总量的一半）。
9.加入足量的水大火烧开后，转小火慢慢煨。（把水一次性加够，避免中途添加）
10.水烧制一半，肉快好时放入茶树菇，再放入适量的盐。
11.中火煮十来分钟后，揭盖加糖、生抽、老抽，开始大火收卤。
12.收卤时要不停的翻炒，防止粘锅。最后出锅时滴少许醋、少许生抽体味，撒葱丝装盘上桌。
