翡翠凤尾虾的做法 【闽菜】翡翠凤尾虾 （简易版） 翡翠凤尾虾怎么做

“色彩鲜艳，鲜香爽脆。最适合夏天吃了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠凤尾虾的做法步骤

• 1、鲜虾洗净备用。

• 2、姜蒜切片备用。

• 3、锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。

• 4、把淖好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。

• 5、黄瓜为了美观去掉皮（如图）。再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。

• 6、将虾逐个插入黄瓜段中备用；（用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了）。

• 7、锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。（记得，用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的）

• 8、碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。

• 9、出锅装盘。

小窍门

黄瓜不想吃太熟的话，可以先把虾摆盘之后，再加少量油加热之后把料汁烧下，之后淋在菜上面，也一样好吃的。