虾丸翡翠汤的做法 虾丸翡翠汤怎么做

“这道汤味道鲜美，虾丸柔滑软嫩，油菜清新爽口。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾丸翡翠汤的做法步骤

• 1、将所有材料准备好，虾要挑去虾线，避免影响口感，水淀粉调好，菜洗净。

• 2、用刀背将虾仁剁成泥，我剁的不是很烂，我觉得有点小颗粒吃起来会比较有感觉。

• 3、在虾肉泥里加入料酒及水淀粉，顺着一个方向用力搅拌使其上劲，制作成虾丸。

• 4、将锅洗净放置于火上，倒入适量的凉开水，放入虾丸小火煮沸。

• 5、水沸，撇去浮沫。

• 6、中火煮至虾丸熟透，放入油菜煮两分钟左右，放入鸡精、盐和芝麻油调味即可。

• 7、最后也可以放些水淀粉。

小窍门

虾线一定要去除。虾仁用刀刃一面去剁不如刀背剁出来的口感好。喜欢口感细腻的朋友可以将吓剁成泥。