翡翠虾球的做法 【粤菜】翡翠虾球 翡翠虾球怎么做

“ 最喜欢吃粤菜了，喜欢清淡中带着鲜美的味道，尤其这款【翡翠虾球】自从在粤菜馆吃过后，就研究自己做了，今天把这款怡汝非常喜欢的【翡翠虾球】分享给大家，希望大家喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠虾球的做法步骤

• 1、翡翠虾球食材---大虾。

• 2、翡翠虾球食材---西兰花、胡萝卜、黄瓜。

• 3、大虾去掉头和外皮留尾、并用牙签去掉腥腺。

• 4、西兰花切成小朵清洗干净。

• 5、把胡萝卜和黄瓜一切两半，去掉心，切成和虾类似的片备用。

• 6、西兰花用开水焯水并过凉水。

• 7、过好凉水的西兰花捞出控干水分摆入盘中。

• 8、虾肉从脊背切开，取出虾肠，要是连体的。然后上浆（胡椒粉、盐、蛋清液搅拌均匀后放几分钟，等油锅热了放入腌制好的虾仁滑炒。

• 9、滑炒变色后出锅备用。

• 10、炒锅另起热锅凉油，油热了放入葱姜蒜爆香后放入胡萝卜翻炒。

• 11、然后放入滑好的虾球。

• 12、翻炒两下在放入黄瓜片。

• 13、翻炒均匀放入少许的盐、糖、味精、胡椒粉，并淋入少许鸡汤或者水。然后淋入少许水淀粉勾芡即可。

• 14、炒好的【翡翠虾球】装盘。

• 15、绿色天使欢迎朋友的光临！