茄汁翡翠虾的做法 茄汁翡翠虾怎么做

“虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，有对虾、明虾和龙虾；淡水虾有青虾（沼虾和草虾）；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右，其中对虾居首，河虾次之
做虾时去虾线一般是大家最头疼的事。我在百度上学习了几招教给大家。一，左手捏住虾，右手拿牙签插穿膜(在头部与第一节虾壳的中间）二，插穿膜后向上挑起，这时头部那边的虾线就会断出来三，拉住头部那边断出虾线往外拉出即可去虾头赃物。两手指夹住，挤出来用水冲掉即可”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

茄汁翡翠虾的做法步骤

• 1、从冰柜取出的虾化一上午，或者新鲜的虾

• 2、去虾线虾头反复冲洗干净

• 3、煮玉米煮熟扒一些玉米粒备用

• 4、青豆泡发准备好番茄沙司（没有的可以用番茄酱）

• 5、爆香葱姜蒜

• 6、炒青豆

• 7、放入去过虾线洗干净的虾翻炒

• 8、待虾变色放入玉米粒番茄沙司料酒2滴酱油一勺半盐一勺白糖少量的水翻炒

• 9、收汁装盘茄汁翡翠虾就做好啦

• 10、装扮起来很漂亮，味道特别好