翡翠凉虾的做法 翡翠凉虾怎么做

“一到夏天，大家都喜欢吃凉粉来消暑。今天我在凉粉里加入黄瓜皮，做成凉虾口感更好。我们这里叫蛙鱼。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠凉虾的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、把黄瓜皮放入破壁机中，加入适量的水。

• 3、抽出空气，打碎成细腻。

• 4、打好后倒入容器中，放入凉粉面，搅拌好备用。

• 5、准备一个盆，加入半盆冷水。

• 6、冷水上放漏聂备用。

• 7、锅中加入适量的水，烧开。

• 8、倒入搅拌好的凉粉面，翻炒均匀。

• 9、倒入漏聂中，用刮刀刮下去。

• 10、漏到盆里面就成形。

• 11、把辣椒、花生切碎。

• 12、辣椒放到碗中，加入少许的盐抓一抓。锅中烧热香油，浇在辣椒上，然后放糖、生抽、醋拌匀。

• 13、蛙鱼装入碗中，加入适量水，再放入调料。

小窍门

1、黄瓜大约用4到5根的皮。
2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。