鱼香排骨的做法 鱼香排骨怎么做

“鱼香味一直非常好吃，很香很入味，自己也特别喜欢，所以自己制作一道鱼香排骨”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香排骨的做法步骤

• 1、将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟

• 2、起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用

• 3、锅中倒入少许油，将姜丝和蒜蓉放入油锅中炒香

• 4、再次放入排骨，放入少许料酒炒匀

• 5、锅中放入豆瓣酱

• 6、加入清水，再加入少许老抽，蚝油，醋，炒匀，大火烧开，再盖锅盖小火将排骨焖熟

• 7、放入红黄彩椒丝，盖锅盖小火焖至彩椒丝熟（喜欢吃辣的，这里可以改用青红椒）

• 8、加入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡

• 9、撒入葱花，大火收汁

• 10、出锅装盘

小窍门

排骨炸的时间不宜过长，会影响鲜嫩的口感